Massena, 11th Hour Shiraz 2007

100% שירז במקור מכרם בוגר (מעל 60 שנה) שניצל מעקירה בדקה ה-90 (מכאן השם) בזכות התושיה והעקשנות של ג'ייסן קולינס ודן סטנדיש. היום הפרי מגיע משלושה כרמים בעמק ברוסה. הענבים נבצרו בגלים לאורך החודשים מרץ אפריל, בכמות של עד 500 קילו לדונם. לאחר מעיכה תססו הענבים על הקליפות בטמפרטורה מבוקרת (עד 26 מעלות) ובמיכלים פתוחים שבעה ימים, ובחלק מהמקרים אף יותר. לאחר תסיסה נסחט התירוש בעדינות במסחטת סל. כל אחד מהבצירים שהה בנפרד בחביות אלון ל-18 חודשים ורק אז נבחרו אלו שהתאימו לתערובת הסופית. התערובת הסופית בוקבקה ללא סינון והצללה לאחר חודשיים נוספים במיכל נירוסטה. היין מבטא הייטב את הפילוסופיה של שני הייננים שנוטים חיבה ליינות קוט דו-רון וקוט רוטי. יש לו אישיות "כפרית" אם כי אלגנטית. ארומות של פטל שחור, קרם קסיס ודובדבנים מלווים בריחות קלים של בשר מיובש, עשבי פרובאנס, עישון, ותבלינים. ליין גוף מרוכז אך מאוזן להפליא עם טעמי פירות בשלים אך מרוסנים. מצויין לתבשילי קדרה ובשר. היין מתאים לאוהבי העולם היישן והוא ראוי גם ליישון של למעלה מעשור.
"צבע סגול אטום מצפה דפנות... אף סופר ריחני של בושם קופסת סיגרים, תבליני אפיה, סיגליות, בייקון, ואוכמניות. יין רב שכבות ומאוזן להפליא, עשיר ... סיומת טהורה וארוכה משלימה טעמים נדיבים ועסיסיים."       92 נקודות, ג'יי מילר, ויין אדבוקט, גליון 186 (דצמבר 2009)