Seifried, Old Coach Road Sauvignon Blanc 2007

מקור ענבי הסוביניון בלאן בכרם קורנפילד וברייטווטר (בתחתית רכס רייצ'מונד) שבצד הדרומי של מישור ווימיאה. זהו הכרם עם מנעד הטמפרטורות הרחב בכרמי זיפריד. הכרם ניטע לראשונה ב-1999 ובהיותו מרוחק כ- 15 ק"מ מהים, אינו חשוף להשפעתו הממזגת. אדמות הכרם בחלקן חצציות ובחלקן גיריות-חוליות המאבדות משקעים במהרה. מאז 2002 מקבלים הכרמים מים, ממאגר מקומי של גשמי החורף והפשרות האביב. הגפנים זוכות לדילול עלים סביב האשכולות, שמיועד להגביר חשיפה לאור ואוורור. הפרי נבצר באמצע אפריל, כאשר רמת הסוכר, הטעמים והחומצה הגיעו לאיזון הרצוי. מיד לאחר הבציר עוברים ענבי הסוביניון בלאן התססה קרה המיועדת לשמר את הטעמים הטריים והעזים הפורצים מענבי הגפנים נמוכות היבול. היין עצמו נמצא במיטבו בצעירותו. הסגנון מדגיש את הפרי, ליין תחושת טריות וחיות גדולה. שלל טעמי פסיפלורה ומלונים הופכים את השתיה לחגיגה שאינה זקוקה לדבר. יחד עם זאת, היין ראוי ללוות מאכלי ים ומנות קלות, אסיאתיות ואחרות.