Wild Duck Creek Estate, Springflat Shiraz 2005

התווית המובילה, מבחינה כמותית, של יקב בוטיק מיוחד זה מאיזור הית'קוט (מצפון למלבורן) ואולי המוכרת ביותר. זהו יין מרוכז להפליא עם צבע עמוק סגול כהה כמעט שחור, מיבול נמוך במיוחד של בין 375 ל-450 קילו לדונם. 100% ענבי שירז שנבצרו משלושה כרמים שונים, החל מתחילת מרץ ועד ה- 8 לאפריל 2005, ברמת בומה של 14.5-16. הענבים שנמעכו הותססו 8 ימים על הקליפות. לאחר תסיסה ראשונה, הועבר היין לחביות אלון אמריקאי וצרפתי 40% חדשות והיתר בנות שנתיים עד שלוש שנים ל-18 חודשים. היין מרוכז ושופע ארומות מתפרצות של פירות שחורים עסיסיים, דובדבנים שחורים, וליקריץ. ליין גוף גדול (15.5%), הוא מרוכז ופירותי, ובין טעמיו ניתן לחוש באוכמניות בשלות, בשילוב לרמזים של שוקולד מריר. למרות גודלו היין מאוזן והטאנינים רכים יחסית. היין בוקבק ללא סינון או הצללה. אחד ומיוחד.

94 נקודות, ג'יי מילר, ווין אדבוקט, גיליון 173