Thorn Clarke, Shotfire Shiraz 2007

שירז שוטפייר רידג' של ת'ורן-קלארק ממשיך לבסס את מעמדו בצמרת יינות ברוסה. היבול הנמוך יחסית של בציר 2007 הוביל ליינות עם צבע טוב וטעמים בשלים. הענבים נבצרו ממספר כרמים במזרח חבל ברוסה. הענבים המעוכים תססו על הקליפות במיכלים פתוחים, גדולים ובינוניים, במשך 7-9 ימים. לאחר מכן נסחטו והתירוש ה"חופשי" (free run) הופרד מהתירוש ונסחט בסחיטה החזקה (pressing). היין מ"שתי" הסחיטות עורבב מאוחר יותר ביחס שמפיק איזון טאנינים מיטבי. בחביות ובמיכלים עבר היין תסיסה שניה מלו-לאקטית. היין יושן בחביות אלון אמריקאי וצרפתי (40% חביות חדשות) מעל לשנה (13.5%). ניחוחות של אוכמניות, חבית, מוקה ותבלינים. טעמים מתוקים ועשירים של אוכמניות, שזיפים ותבלינים הודים מתקתקים (במיוחד כרכום וקינמון) המובילים לסיומת ארוכה ומאוזנת עם מעט מנטה.

"הצבע סגול שחור. ניחוחות של בייקון מעושן, מינרלים ואוכמניות מובילים לפה עשיר ואינטנסיבי. הטעמים מורכבים, האיזון מצוין והסיומת נקיה. ראוי לשתיה במהלך 6 השנים הקרובות. תמורה מצוינת למחיר."
92 נקודות, ג'יי מילר, ווין אדבוקט, גיליון 181