The Colonial Estate, Shiraz Exile 2005

זהו היין המוביל של יקב יוצא דופן. שירז (85%) מורבדר (10%) וגרנאש (5%) מכרם בעל זקנה בודדת מתום המאה ה-19, שנטוע בצפון מזרח ברוסה, קרוב לעיירה נוריוטפה. ענבי הכרם נסחטו בעבר בעבור יין הגרנג' של יקב פנפולדס. הבציר נמוך במיוחד בעיקר משום שבמהלך הגידול האשכולות מדוללים. היין נבצר ומיוצר בשיטות צרפתיות. האשכולות מדוללים לפני הבשלתם, הבציר ידני והגרגרים ממוינים בהגיעם ליקב. ההתססה של הגרגרים המעוכים על הקליפות נעשות בחביות עץ גדולות מימדים שהובאו במיוחד מקוניאק. ההתיישנות נעשית ב-100% חביות אלון צרפתי חדשות למשך 18 – 20 חודשים. היין אדיר מימדים, אלגנטי ונדיב מתאים ליישון ארוך.

"צבע שחור ובשומת של עץ מעושן, תבלינים אסייתיים, זפת, אוכמניות ודובדבנים שחורים. מוביל לגוף מלא, לעיס ומתפרץ. ריכוז ועומק אדירים המובילים לסיומת ארוכה. לשתייה עד 2030"
95 נקודות, ג'יי מילר, ויין אדבוקט, גיליון 173