Noon, Eclipse 2007

היינן דרו נון, אחד מהאוסטרלים הבודדים בעל תואר "מסטר אוף ווין" (MW), עיצב את יין הדגל של היקב, "אקליפס", מענבי גרנאש (61%) ושירז (39%). הגרנאש נבצר ידנית מגפנים בני למעלה משבעים שנה, הגדלים "פרא" (bush vines) בנחלת נון שבבקעת מקלרן. השירז נבצר מכרמי ג'ורג' בורט שבלנגהורן קריק. היין יושן בחביות אלון אמריקאי (כ-25% חדשות). ליין טעמים עזים ועצמה גבוהה (16%). היין של 2007 עצור ומאופק, יבש יותר מקודמיו ומתאים ליישון. האקליפס שונה מכל היינות שאנו מכירים באוסטרליה ובעולם. נדמה שאין יין שמתאים יותר ממנו לגבינה בשלה. קל להנות מהיין בפני עצמו ויחד עם זאת הוא מתאים למנות עשירות כגון: ארוחה קדירה בשרית ובשר צייד. יין בציר 2007 עדיין צעיר ולכן ראוי ליישון של שנתיים שלוש בטרם יכנס לחלון השתייה שלו. באחסון נאות ישתבח לאורך שנים ארוכות.