|
|
 |
מחיר : ₪495 |
|
|
2006 Mollydooker, Carnival of Love
הענבים נבצרו מכרם יחיד במקלרן וויל בבשלות אופטימאלית, בין השבוע האחרון של מרץ והשבוע האחרון של אפריל 2006. לפי דרגת הבשלות, ברמת סוכר של 14- 16 בומה. הפרי נמעך והועבר למיכלי התסיסה של 15-35 טון, לתסיסה על הקליפות לתקופה של 5-6 ימים. לאחר התסיסה הראשונה נסחט המיץ ברמה של 4 בומה במסחטת ממברנה והועבר לתסיסה שנייה מלו-לקטית טבעית, בתערובת של חביות אלון אמריקאי חדשות ובנות שנה. היין עבר הצללה קלה לפני הביקבוק והוא נחשב לייחודי בכל קנה מידה. עשיר (16%) ומורכב בטעמיו כמו שרק מעט מאוד יינות יכולים להיות. חווית שתיה נדירה.
"מקור ענבי היין בכרם יחיד. ניחוחות נפלאים שבכללם סיגליות, לילך, בשר ציד, עור, אוכמניות ושוקולד בוקעים מן הכוס. על החיך מצליח היין בעל הגוף המלא לייצר מורכבות של עצמה ואלגנטיות. הטאנינים המתוקים מוסתרים והטעם שלאחר השתייה נמשך לפחות דקה. היין יתיישן במשך 25 השנים הבאות". מוכן לשתייה בין 2007-2032.
97 נקודות, ג'יי מילר, ויין אדבוקט, גיליון 173
שמיני ממאה היינות הטובים ביותר לשנת 2007, ויין ספקטייטור
|