Mitolo, Jester Shiraz 2006

90% שירז 7.5% קברנה סוביניון והיתר מלבק. נבצר ברובו מכרם בתת-איזור ווילונגה שבמקלרן וויל, הנטוע על קרקע אפורה גירנית כבדה, מעל אבן חול מעורבת עם חרסית. האקלים ממוזג ע"י רוחות ממפרץ אדלייד. התנובה בכרם של כטון לדונם. לאחר חורף גשום וקיץ ממוזג, הניב בציר 2006 ענבים בשלים וארומטים עם רמת חומציות טובה (14.8% אלכוהול). בשנת 2006 השירז באזור ווילונגה הצליח במיוחד. הענבים הותססו על הקליפות 5-6 ימים בטמפרטורה נמוכה, נסחטו והועברו לחביות לתסיסה נוספת מלו–לקטית בחבית. היין שהה 9 חודשים בחביות אלון צרפתי בנות שנתיים עד ארבע שנים, בכדי לשמר את את טעמי הפרי ולהוסיף מסגרת מינימאלית של אלון. צבע סגול עמוק, אניס, ופלפל אנגלי חוברים לדובדבן במסגרת אלון צרפתי ורמזי קפה. טעמי שזיפים ליקריץ עם רמזי בלקברי וקפה, וסיומת ארוכה מענגים את החיך. היין יתיישן היטב במהלך 10 השנים הבאות.

"צבע סגול, בעל אף אקספרסיבי של ארז, קופסת תבלינים, עשן, פלפל, ואוכמניות. ליין אישיות מוחצנת עם שכבות של פרי מתובל בגוף בינוני-מלא בעל טקסטורה מעוגלת... זהו יין בעל שווי יוצא מהכלל"
91 נקודות, ג'יי מילר, ווין אדבוקט, גיליון 173