כרמי משפחת קלסקי נטועים בשטח של 400 דונם במחוז גרינוק שבצפון חבל ברוסה. הקרקע, גירנית-חולית רדודה, פרוסה על שכבה של אדמת חרסית וגיר עמוקה הנחשבת אידיאלית לגידולי שירז. האיכות היוצאת דופן של ענבי המשפחה, בעיקר השירז והגרנאש, מעידים הן על הטרואר המיוחד והן על שיטות הגידול האורגניות אותן שקדו לפתח ג'ון וזוגתו לוריין. מיטב הכרמים הוותיקים של המשפחה אינם מקבלים כל השקיה. ההתערבות של ג'ון היא מינימאלית. רק כרמים צעירים זוכים להשקיה מינימאלית. לאורך השנים מכרה משפחת קלסקי את הענבים למיטב היקבים הגדולים באוסטרליה. ענבי קלסקי מצאו את דרכם ליינות הדגל של הגדולים ביקבי אוסטרליה. טרוי קלסקי, בן הדור השישי במשפחה, יסד את היקב לאחר לימודי ייננות בדרום אוסטרליה והשתלמות כיינן ביקב פנפולדס. כמעט מיד זכה טרוי המחונן להכרה כאחד מהייננים המובילים בברוסה ובדרום אוסטרליה. באוגוסט 2006 נבחר יקב קלסקי האורגני, ע"י כתב העת היוקרתי "סומלייה אוסטרלי" לאחד מ-25 היקבים המובילים ביבשת. יינות קלסקי מותססים על קליפותיהם ב"בריכות התססה פתוחות" (Open fermenters). התירוש נשאב 2-3 פעמים ביום (Pump over). בתום תסיסה של 7-10 ימים נסחט התירוש בעדינות במסחטת Basket Press ומועבר לחביות (בדרגת בומה של 1-1.5) לשם תסיסה שניה, מלו-לאקטית. שירז גרינוק- יין הדגל של היקב (בסך הכל כ- 1000 תיבות), שוהה בתערובת של חביות, חדשות ומשומשות—חלקן מעץ אלון אמריקאי וחלקן מעץ אלון צרפתי—במשך 18-20 חודש בטרם הביקבוק. היקב מייצר גם מספר קטן של יין אולטרה פרמיום (שירז יוהן גאורג) מגפנים בנות 130 שנה וגרנאש מגפנים בנות 70 שנה. כמו כן, מייצר היקב מספר גדול יותר של יינות איכות גרנאש-שירז "קלרי" וסמיון-שינן "קלרי".