|
|
|
|
|
|
יקב קייסלר
המקורי הוקם בשנת 1893 ע"י משפחה שהיגרה בשנות הארבעים של המאה התשע עשרה משלזיה לברוסה שבאוסטרליה. בתחילה נטעה המשפחה שירז, גרנאש ומטרו (מורבדר) ועיקר הייצור היה של יין מחוזק. בהמשך הפסיקו הבעלים את ייצור היין ומכרו את היבול ליקבים אחרים. אולם, למרות התקופות הקשות, ועקירת הגפנים שרד חלק ניכר מהכרמים, כולל כרמים שנטעו ב-1893. ריד בוזוורד החל ללמוד ייננות בקולג' רוזוורסי ב-1987. בוגרי מחזור זה הם היום מעמודי התווך של תעשיה היין בברוסה. ריד בוזוורד החל ללמוד ייננות בקולג' רוזוורסי ב-1987. |
 |
|
|
|
|
|
|
בוגרי מחזור זה הם היום מעמודי התווך של תעשיה היין בברוסה. בשנת 1994 ישב ריד עם אשתו וחברים, בהם בנקאי שוויצרי, במסעדה בבורדו. תוך כדי שיחה שאל הבנקאי כמה יעלה לפתוח יקב בברוסה, וריד "זרק": מליון דולר. הבנקאי הופתע (ובצדק, שכן המחיר היה נמוך מידי) והציע לריד להתקשר אליו, כאשר יאתר הזדמנות. ב-1998 נפגשו שוב בני הזוג בוזוורד עם הבנקאי השווצרי, מדיניות היקב בהנהגת ריד היא הפעם באוסטרליה. הבנקאי העלה את הנושא שוב, והפעם הציע ריד הערכה ריאלית יותר. לאחר חיפוש גלובלי רכש ריד ב-1999 בעבור הקבוצה המשקיעה את 30 הדונם של אחוזת קייסלר המדולדלת. תוך זמן קצר נקרתה לריד ההזדמנות לרכוש מהשכן עוד 60 דונם שהיו שייכים לאחוזת קייסלר המקורית מ-1893. מאז הצליח הייקב לרכוש חלקות נוספות באיזור, ובשנה שעברה אף סיכם עיסקה לרכישת חלקות יוצאות דופן במקלרן-וויל שמדרום לאדלייד. בהנהגת ריד מדיניות הייקב החדש היא שאין להתפשר על איכות, לא ברכישת כרמים ולא בייצור היין. המטרה היא להגביר את עצמת הפרי, ואת זאת עושה היקב ע"י גיזום חזק יותר וצמצום ההשקיה. הורדת 40% בתנובה הניבה מיץ ליינות "חסונים" ועשירי טעמים במיוחד, הנושאים בקלות 15% אלכוהול. על השאלה מדוע לייצר יין עצמתי, עונה ריד: "משום שאנו יכולים! ברוסה מאפשרת עצמת טעמים גדולה בשעה שרוב האיזורים האחרים אינם יכולים לאפשר זאת." בקצרה, ביינות קייסלר באים לידי ביטוי מיוחד הטרוור של מיטב הכרמים במזרח ברוסה.
לרשימת היינות של היקב לחץ כאן
|
|
|
|
|
|
|