Foxes Island, Marlborough Sauvignon Blanc 2007

הפוקסס איילנד הוא אחד מיינות הסוביניון בלאן המובילים והמעולים של חבל מלבורו שבניו-זילנד. הענבים נבצרו ממספר כרמים של האחוזה בסוף חודש אפריל 2007. האשכולות נבצרו ידנית, הגרגרים הופרדו מהשדרות, קוררו, נסחטו, והועברו לתסיסה במכלי פלדה אל-חלד. כמות קטנה מאוד הועברה לתסיסה בטמפרטורה קרירה בחביות אלון צרפתי חדש למשך יותר מ-25 ימים. לאחר יישון של שלושה חודשים על משקעי התסיסה, היין סונן ובוקבק בתנאים אנארוביים על מנת לשמר את הטריות. היינן ג'ון בלשם עיצב יין סוביניון בלאן טהור ומדויק שיש מעטים כמוהו. החמיצות מרעננת אך מרוסנת, הגוף משמעותי אך אלגנטי. פירות טרופיים ועשביות מתערבלים בכוס בדיוק במידה הראויה. ליווי מושלם למאכלי ים, ומנות קלות של קיץ. יין בלתי רגיל.