בצירי 2007-8 באוסטרליה: שנים של אתגר

בצירי 2007 ו- 2008 באוסטרליה, נחשבים מסיבות שונות, מאתגרים במיוחד.

בציר 2007 היה הבציר הקטן ביותר מאז שנת 2000, בסה"כ-1.35 מליון טון. כלל ייצור היין ירד ב-400 מיליון ליטר, לעומת שנת 2006, כאשר הירידה שנרשמה ביין אדום (40%) הייתה גדולה יותר מזו שנרשמה ביין לבן (30%). שלל סיבות תרם לירידה הדרמטית, ובראשן בצורת מתמשכת, קרה בתחילת עונת הצמיחה, וגשם בתחילת הבציר. ברבים מהמקרים איבדו הכורמים  50% ואף יותר מהיבול. על מנת לשמור על איכות היין, פסלו חלק מהכורמים ענבים שלא עמדו ברמה הנדרשת, והעבירו אותם לשוק היין המסחרי הנמוך. לייצור יינות הבוטיק, השתמשו הייננים אך ורק באותם חלקים של היבול שעמדו ברף האיכות הגבוה. במקרים קיצוניים (יקב גרינוק קריק, למשל) החליטו הייננים לא לעשות יין כלל. בגלל הירידה בייצור והסלקציה הקפדנית, קטנו בחלק מהמקרים בשנת 2007 ההקצאות לחברת מרש. יחד עם זאת, יש יקבים שהצליחו לייצר בשנה זו יינות יוצאי דופן באיכותם.

בציר 2008 הופיע לאחר גשמי אביב, קיץ מתון, והבשלה סדירה וארוכה. האשכולות והגרגרים הקטנים ובעלי הטעם האינטנסיבי הובילו למה שאמור היה להיות בציר מושלם. אולם, בין ה 3-17 במרץ עבר על דרום אוסטרליה גל החום הקיצוני ביותר בתולדותיה: שבועיים רצופים של למעלה מ-35 מעלות צלזיוס. גל החום גרם ל'דחיסה' של תהליך ההבשלה ולקשיים ביקבים בקליטת כמויות הענבים הגדולות שהבשילו במהירות. וכך, הפך הבציר מהבטחה גדולה לאתגר יוצא דופן, לפחות לחלק מהכורמים. אלו מהיקבים שבצרו את הענבים לפני גל החום (לדוגמה יקב גרינוק קריק ויקב קלסקי), כבר סימנו את הבציר והיינות כטוב שבבצירים עד היום. כורמים אחרים, שהצליחו לבצור רק לאחר תחילת גל החום, יאלצו למיין את החביות בצורה קפדנית או להתפשר על איכות היין. נדמה שבשנת 2008 גפני אזור מקלרן וויל, שנבצרו לאחר הגפנים של ברוסה, נפגעו במיוחד מגל החום. היינות האיכותיים ביותר של היקבים, כמו קרנבל אוף לאב ווולווט גלאב של מולי דוקר לא יוצרו כלל בשנת בציר זן. למרות הקושי בבציר, ובניגוד לציפיות מוקדמות, שנת 2008 מסתמנת כשנה מאוד פוריה. בסה"כ רק 15-20% מהענבים על הגפנים בדרום אוסטרליה היו קורבנות לגל החום, ובשעה שההערכה לפני העונה הייתה שהבציר יגיע ל-1.2 מיליון טון בלבד, הרי שבסיומה נקלטו 1.8 מיליון טון ענבים. וכך, לאחר שנת בציר 2007 הקשה, שוב הצטברו עודפי יין באוסטרליה.