מאמרים
 
10.10.2009 חברת מרש - ניוזלטר


20.02.2009 חברת מרש - FAQ


14.12.2008 חברת מרש - מחירון


29.11.2009 מהפכת פקק ההברגה - חלק ג': המהפכה והמהפכן
על אף כל תכונותיו הטובות, לפקק השעם יש חולשות, שחלקן מחייבות ומאפשרות טיפול, לפחות מונע, ואילו חלקן האחר עקשניות ופוגעניות יותר. אין זה מפתיע שבעיות פגמים הקשורות לשעמת, חמצון, וגורמים אחרים כגון נזילות, דחקו את תעשיית היין לבחון חלופות לפקק השעם. לא פלא גם שהרצון למצוא חלופות גבר לאחר גילוי השעמת והמולקולה האחראית לה. כמובן, מפלס אי שביעות הרצון מפקק השעם ואיתו המאמץ למצוא חלופה גאו ככל שגדלה ההכרה בתעשיית היין בגודל האתגר ופוטנציאל הנזק.
ד"ר גיל מרום, נובמבר 2009.

25.10.2009 מהפכת פקק ההברגה - חלק ב': מה לא מושלם בפקק השעם?
"איננו יכולים לצפות לשלמות על כדור הארץ". את הג'יני - ההכרה במגבלות פתרון פקק השעם - כנראה שלא יהיה ניתן להחזיר לבקבוק. הסוגר הטבעי יאלץ להתמודד עם מתחריו.
ד"ר גיל מרום, אוקטובר 2009.


10.10.2009 מהפכת פקק ההברגה - חלק א': במה ובמי מדובר?
עניין ה"סוגרים" הוא כנראה הנושא הלוהט ביותר בתחום היין מזה עשור ויותר, ובצדק. שירז, קברנה סוביניון, גרנאש, או ריזלינג יכול לעשות את כל דרך היין, מהכרם ועד לבקבוק בהצלחה, ואז, בגלל הסוגר לאבד את עולמו. אם כן, הסוגר הוא קריטי, ממש כמו אותו המסמר שבגללו נפלה פרסה, הסוס צלע, הרוכב נפל... הקרב הוכרע.
ד"ר גיל מרום, אוקטובר 2009.

23.09.2009 ראיון עם ג'יימס הלידי ברדיו ABC
סרטון של הראיון עם ג'יימס הלידי ברדיו ABC - על תעשיית היין באוסטרליה ועל המדריך שלו לשנת 2010.

23.09.2009 Wine Week 135: We rate them, and so does Halliday
סרטון שבועי של שני בחורים חובבי יין שמדברים על היינות השווים באוסטרליה (בלי גינונים ושטויות) - והפעם, קצת על המדריך של ג'יימס הלידי ועל יין של טויזנר.

23.09.2009 טויזנר - ניצנים ראשונים של גרנאש ושירז
שתי תמונות של הניצנים הראשונים מהכרמים של טויזנר באזור Ebenezer.

21.09.2009 'Albarino' או 'Savagnin-Blanc'


21.09.2009 'Standard Drink' - מה זה???
גם את/ה שמת לב למונח המוזר 'Standard Drink' בתוויות האחוריות שלנו?


23.08.2009 יקב טויזנר - סרטון על Riebke Bush Vine Grenache
קים טויזנר מסביר על גפני הגרנאש שגדלים פרא ועל ההכנה שלהם לקראת החורף ולקראת הבציר הבא.

14.06.2009 LIP - שפתיים יישק, על יין, תוויות ושקיפות
התווית שעל הבקבוק אמורה לשמש מעין "תעודת זהות" מקוצרת של היין שבתוכו. האם יש קשר בין מה שרשום על תווית היין, בין החוק או התקן המקומי ובין תכולת הבקבוק?
אלדד לוי, fat-guy, אפריל 2009.

16.05.2009 מחכים לשעם בסיבוב
תסכול הולך וגובר מצד יינני העולם החדש, והאוסטרלים בראשם, מביצועיו של פקק השעם, הוביל לחידוש החיפוש אחר תחליפים ראויים. המטרה: סוגר לבקבוקים שיכבד את היינות שהם מיצרים וישמר את הפירותיות, את הרעננות ואת האיזון של היינות כפי שהם בעת המילוי, ברמת אמינות גבוהה ועקבית ובנוסף יאפשר התיישנות בבקבוק לאורך זמן.
האין זה בדיוק מה שעושה פקק השעם? אז זהו, שלא, וזה מקור התסכול.
איתי להט, פורסם במגזין טרואר 2004

19.04.2009 יין השנה 2008 של ד"ר גיל מרום - ריצ'רד לנדר שירז 2006
במלאת שלוש שנים לפעילות חברת מרש בישראל, עם כשישים תוויות מעשרים ושישה יקבים אני מבקש להציע את יין השנה שלי. זוהי כמובן בחירה אינדיווידואלית וסובייקטיבית, אך היא נסמכת במידה מסוימת גם על תגובות של קהל אקראי באוסטרליה ובארץ.
את הבחירה עשיתי משורה של יינות שהפכו את התהליך לקשה במיוחד: הריזלינג החד כתער של גרוסט 2008, הסוביניון הלבן המורכב של פוקס איילנד 2007, הדיסטנס (שירז) ואסיף (קברנה סוביניון) האינטנסיביים של גליימונד 2005, היוהן גאורג שירז והאולד ויין גרנאש המורכבים של קלסקי 2006, והאקליפס גרנאש-שירז המפתה של נון 2006.

19.04.2009 סיכום בציר 2009 - נראה מבטיח
למרות הקור המוקדם, בצורת, גלי החום, השריפות והגבלות ההשקיה - יינני אוסטרליה צופים שבציר 2009 יהיה מעולה. משרד החקלאות האוסטרלי דיווח שלמרות שהבציר הנוכחי יהיה קטן בכ 13% (1.6 מליון טונות) לעומת אשתקד - הוא אמור לגדול בשנים הבאות.

20.02.2009 שריפות הענק באוסטרליה ותעשיית היין
כזכור, מאז ה-6 בפברואר, ובמשך קרוב לשבוע השתוללו שריפות איומות במדינת ויקטוריה ובסביבת מלבורן. שילוב חסר תקדים של תנאים קיצוניים במיוחד גררו לאסון נורא: מותם של קרוב ל-200 איש, אבדן עיירות שלמות, ונזק רבתי לרכוש.
האש וגל החום לא פסחו על תעשיית היין האוסטרלית. כמובן שהנזק לתעשיה מתגמד בהשוואה לאסון האנושי. כבר עתה ברור שגל החום של תחילת פברואר 2009 והשרפות בויקטוריה השפיעו דרמטית בעיקר על הבציר בעמק ירה (Yarra).

26.01.2009 המשבר הכלכלי ותעשיית היין באוסטרליה


02.12.2008 הערך של פקקי הברגה (Screwcaps) וציונים
שני הנושאים האלו אולי נראים לא קשורים, אבל קיים חוט מקשר ביניהם. לא משנה אם אתה טוען שלא קיימים שני בקבוקי יין זהים שחתומים בפקקי שעם; או שאתה מסכים שככל שהיין נמצא בבקבוק, שחתום בפקק שעם, כך הוא משתנה, עד שאתה נתקל בפתגם הבריטי "there are no great old wines, only great old bottles". ציונים יתנהגו בדומה, גבוהים ליינות טובים ונמוכים ליינות גרועים.

01.11.2008 בצירי 2007-8 באוסטרליה: שנים של אתגר
בצורת מתמשכת וגשם רב בתחילת הבציר גרמו לבציר 2007 להיות הקטן ביותר באוסטרליה מאז שנת 2000. בציר 2008 לעומת זאת, למרות גל חום קשה ביותר הסתיים בעודפי יין.

17.08.2008 ניו זילנד אין עבר, יש רק עתיד
כך נולד סוביניון בלאן ניו-זילנדי. הלבן התוקפני, המסעיר, המענג עד אימה. היין הלבן המעניין ביותר שידענו זה שנים רבות. זהו יין שטעמו כה מודרני, עד שנדמה כאילו יוצר מזן חדש לחלוטין של ענבים...
על השולחן, אוז קלארק

17.08.2008 אוסטרליה- אור השמש בבקבוק
הסוד: המון טעם ותמורה טובה לכסף. אוסטרליה המציאה את "אור השמש בבקבוק". אני מתכוון ליין עם נחשולים של פרי, של בשלות, של הנאה צרופה, ובלי שום הפתעות בלתי נעימות בטעם או במחיר.
על השולחן, אוז קלארק

29.07.2008 מהפכה במבצר הצרפתי: האם נראה גם את שאטו מרגו ו DORC עם פקקי הברגה?
לפקקי השעם מרכיב רומנטי חשוב - תחושה וצליל חליצה משובבים, אפשרות לרחרח את משקע היין על הפקק, חותמת יקב מצודדת על הפקק, ותחושה מוצקה וגמישה של הפקק עצמו. אבל...

29.07.2008 ביקור שגריר ישראל באוסטרליה ביקבי הפורטפוליו של מרש
מעט לפני שחזרתי לאוסטרליה מביקור עבודה בישראל, נתבקשתי ע"י תמי שוץ מיקב רד נקטר ומווין דצקי מיקב דצקי לרדת לברוסה בכדי להצטרף לביקור ביקבים של שגריר ישראל באוסטרליה.

<<  < | 1 | 2 | >  >>     סה"כ דפים: 2
ייו החודש
מבצע חודש פברואר 2010

יינות לבנים
אולירי ווקר, פוליש-היל ריוור ריזלינג 2008
אסטרולב, מרלבורו סוביניון בלאן 2008
גרוסט, פוליש היל גרוסט ריזלינג 2008
סיפריד, אולד קוץ' רוד סוביניון בלאן 2007
סיפריד, אולד קוץ' רוד סוביניון בלאן 2008
סיפריד, אולד קוץ' רוד סוביניון בלאן 2009
קוואריסה, טרז'ר פאדת'ווי שרדונה 2006
ת'ורן קלארק, פינו גרי סנדפייפר 2007

יינות אדומים
גליימונד, אל-אבואלו גרנאש 2006
גליימונד, אסיף קברנה סוביניון 2005
גליימונד, דיסטינקשן שירז 2005
דה קולוניאל אסטייט, אנבוי GSM 2005
דה קולוניאל אסטייט, ריצ'רד לנדר שירז 2006
דצקי, ווילובנד שירז-מרלו-קברנה סוביניון 2006
ויילד דאק קריק אסטייט, ספרינגפלאט שירז 2005
ויילד דאק קריק אסטייט, שירז רזרב 2004
ויילד דאק קריק אסטייט, שירז-מלבק 2006
טייט, בול בסטר 2007
מסנה, אילבנס אוור שירז 2007
נון, אקליפס 2007
סטנדיש, דה רליק שירז ויונייה 2007
צ'רקי, דה אונלי סאן, טמפרניו-גראציאנו 2005
צ'רקי, דה אונלי סאן, טמפרניו-גראציאנו 2006
צ'רקי, דה פוטר גרנאשה 2008
צ'רקי, דה-מסטר מונטפוליצ'יאנו 2008
קוואריסה, טרז'ר קונברה קברנה סוביניון-מרלו 2005
קלסקי, קלרי 2008
רד נקטר, סטונוול קברנה סוביניון 2005
רד נקטר, סטונוול שירז 2005
רדפורד דייל, שירז 2005
רוקבר, מוג'ו שירז 2008
רוקבר, שירז מקלרן וייל 2006
שוץ ברוסה רד נקטר, קברנה סוביניון 2006
שוץ, טו אוף א-קיינד קברנה סוביניון-שירז 2007
ת'ורן קלארק, טרה ברוסה שירז 2007
ת'ורן קלארק, שוטפייר שירז 2007

ארכיון

אולירי ווקר, ווטרוויל ריזלינג 2005
אולירי ווקר, שירז 2004
גליימונד, דיסטנס שירז 2003
גליימונד, דיסטנס שירז 2005
גליימונד, לנדרייס 2003
דה קולוניאל אסטייט, אמיגרה 2005
דה קולוניאל אסטייט, אקסייל 2005
דצקי, שירז סנט ג'קובי 2001
טויזנר, אבנעזר רוד (ריבקי) שירז 2006
טויזנר, ריבקי שירז 2005
טייט, בול בסטר 2005
מולידוקר, אנשנטד פת' 2005
מולידוקר, אנשנטד פת' 2006
מולידוקר, בוקסר שירז 2006
מולידוקר, וולווט גלאב 2006
מולידוקר, קרניבל אוף לאב 2006
מיטולו, ג'סטר שירז 2006
נון, אקליפס 2004
נון, אקליפס 2005
נון, אקליפס 2006
סטנדיש, סטנדיש שירז 2003
סטנדיש, רליק 2004
ספיניפקס, אספרי 2004
ספיניפקס, אספרי 2005
פוקסס איילנד, מרלבורו סוביניון בלאן 2007
צ'רקי, זינפנדל "הקללה" 2004
קאיסלר, בוגן שירז 2005
קאיסלר, סטונהורס שירז 2004
קאיסלר, סטונהורס שירז 2005
קלסקי, אולד ויין גרנאש 2005
קלסקי, אולד ויין גרנאש 2006
קלסקי, גרינוק שירז 2006
קלסקי, יוהן גיאורג שירז 2003
קלסקי, יוהן גיאורג שירז 2005
קלסקי, יוהן גיאורג שירז 2006
קלסקי, קלרי 2005
קלסקי, קלרי 2006
קלסקי, קלרי 2007
רד נקטר, סטונוול קברנה סוביניון 2004
רוקבר, ברוסה בייב שירז 2002
ת'ורן קלארק, שוטפייר שירז 2005
 
  שלום, חבר חדש? להרשמה לחץ כאן  
  דף הבית